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20/09/2013

Le menu préféré des enfants : la fondue bagna cauda

recette, fondue, enfant

 

Voici une recette de fête pour mes bouts de chou : la bagna cauda. Soyons honnête, s’ils connaissaient la liste des ingrédients, ils n’en mangeraient jamais. Mais voilà, le résultat est divin, même pour les papilles des plus petits.

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 grands pots de crème fraîche

- 2 têtes d’ail

- 1 petit pot d’anchois

- 25g de beurre

- poivre

- pleins de légumes : pommes de terre cuite en cube, carottes cuites en morceau, champignons, endives, radis, etc.

- jambon cuit, morceaux de poulet cuit

- ravioli, gnocchi, etc.

- pain, gressins

 

 

Préparation :

Dans votre caquelon, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les anchois rincés à l’eau. Quand ils ont fondu, ajoutez l’ail écrasé et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une pate. Puis versez la crème, toujours au fur et à mesure. Laissez mijoter doucement le temps de préparer l’accompagnement.

Pelez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en morceaux et cuisez-les (eau ou vapeur).

Faites aussi cuire les pâtes et le blanc de poulet (si vous n’avez pas de restes).

ramequin, fondue

 

Présentation :

Posez votre caquelon (feu au minimum) au centre de la table et proposez toutes les garnitures dans de jolis petits plats tout autour. Chacun pique son aliment et le trempe dans la bagna cauda.

Pour que la nappe ne ressemble pas à un champ de mines, chaque convive s’aide d’un morceau de pain sur lequel il pose sa fourchette à fondue sur le trajet caquelon- assiette. S’il vous reste un peu de place, vous pouvez manger le pain à la fin…

 

 

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